"鴨川レモン大学"は、千葉県鴨川のレモン「鴨川 海と太陽のレモン」の公式ウェブサイトです。

> 【レシピ#01】ポークソテーwithレモンマーマレードソース
> 【レシピ#02】白身魚のマリネサラダ＆レモンマヨネーズ
> 【レシピ#03】お家で簡単 ！炊飯器で作るはちみつレモンケーキ

材料：
A：ケーキ
ホットケーキミックス　200g
卵　1個
牛乳　150ml
バター　50g
砂糖　大2
はちみつ　大2
レモン果汁　大4

B：アイシング
レモン果汁　小2
粉糖　30g

Aのケーキ材料を作ります。
ボウルに卵、砂糖を入れ、よく混ぜます。
そこに牛乳、柔らかくしたバター、はちみつ、レモン果汁を入れて滑らかになるまでよく混ぜてください。
ホットケーキミックスを投入し更に混ぜます。

1を炊飯器で炊きます。
通常の「炊飯」コースでOKですが、お手持ちの炊飯器にもよりますので、生焼けの場合は竹串をさして何もつかなくなるまで延長してください。
焼けたら網の上に乗せて充分に冷ましましょう。

Bの材料を白くとろ〜りとするまで混ぜてください。
ケーキに可愛くステキにトッピング♪
トッピングが終わったらアイシングを固める為に冷蔵庫で冷やしてくださいね。

出来上がったケーキを切り分け、レモンマーマレードを添えたらできあがり♪

ポイント

ホットケーキミックスは余っていませんか？
ご家庭によくある材料でココまで本格的なしっとりケーキが作れちゃうなんてビックリ！
バターは混ぜやすいように柔らかくしてから使用しましょう。10秒程度電子レンジにかければOK！