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材料：
豚ロース厚切り 2枚
レモンマーマレード 大2
塩 少々
こしょう 少々
ブランデー 20cc
ニンニク 1〜2片
サラダ油 大1
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ニンニクチップを作ります。
ニンニクをスライスし、冷たいままのフライパンにサラダ油と一緒に入れきつね色になるまで弱火でじっくり揚げる。きつね色になったら別のお皿に移してください。
（注意：色が変わり始まると一気に茶色くなりますので注意！）
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1のフライパンに残ったオイルで、塩こしょうした豚ロース肉を焼きます。
両面にこんがり焼き色がついたら肉を耐熱皿に移し、電子レンジ（500W）で20秒くらいチンします。
この時に出た肉汁は、フライパンへ戻しましょう。
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豚肉を焼いた後のフライパンにブランデーを入れてフランベ（ファイヤー！）します。
（注意：フランベに慣れていない方、またはIHコンロの方はフライパンを浮かした状態でチャッカマンなどで火をつけてください。）
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火が消えたらレモンマーマレードを入れてとろみがつくまで弱火で混ぜながら煮詰めます。
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豚肉をお皿に盛りつけて4のソースをかけ、ニンニクチップを飾ればできあがり♪
お好みでお醤油をたらしてもおいしいよ！
ポイント
レモンの香りとブランデーの香りって、相性抜群なんですよ！いつものポークソテーに一手間かけて、おもてなし料理にもなっちゃう♪
※写真はレモン酢ドレッシングで作る「レモンマヨネーズ」を添えています。